Kurczaka z obiadu zamieniam w tę sałatkę. Tak soczysta i kolorowa, że nikt nie wybrzydza
Nie lubię marnować żywności, dlatego, gdy z obiadu zostają mi kotlety z kurczaka, chętnie przerabiam je na soczystą i aromatyczną sałatkę. Mieszanka chrupiącej sałaty, barwnych warzyw i delikatnego mięsa polana lekkim sosem po prostu czaruje smakiem i cieszy się w moim domu zawsze dużym powodzeniem.
W jaki sposób przygotować kurczaka do sałatki
Wykorzystuję tu mięso drobiowe zwykle z wczorajszego obiadu i najczęściej sięgam po smażone kotlety z kurczaka. Przydatna jest też gotowana pierś albo udko z rosołu. Wystarczy, że pokroję je w mniejsze plastry lub nawet rozdrobnię palcami. Wyrazistego smaku doda kupna wędzona pierś z kurczaka, bo zapewni nieco dymny aromat.
Gdy mam drobiu, który został mi z obiadu, to szybko doprawiam filet słodką papryką, granulowanym czosnkiem lub ziołami prowansalskimi. Potem smażę go na mocno rozgrzanej patelni z olejem po około 3 minuty z każdej strony, aż delikatnie się zarumieni.
Jak zrobić soczystą sałatkę z kurczakiem i warzywami na kolację
Bazę stanowi tu chrupiąca sałata, dlatego najlepiej sięgnąć po gotowy zestaw albo po prostu po ulubioną odmianę. Ja najczęściej używam kupnego miksu albo sałaty masłowej, którą rwę na kawałki i wsypuję do salaterki. Łączę ją z soczystymi warzywami, takimi jak pomidorki koktajlowe, które kroję na pół.
Dokładam pokrojone w kostkę ogórki, kremowe awokado i dodaję też odsączone czarne lub zielone oliwki. Całość polewam lekkim, domowym dressingiem, który szykuję z oliwy z oliwek, octu balsamicznego oraz odrobiny miodu.
Dopiero na tak przygotowanej kolorowej mieszance warzyw układam pokrojonego w plastry lub większą kostkę kurczaka. Wierzch dania posypuję jeszcze pokruszonym serem feta. Taki sposób przygotowania sprawia, że sałatka prezentuje się niezwykle apetycznie.
Przepis: Sałatka z kurczakiem i warzywami
Soczyste i pożywne danie z drobiem, warzywami i aromatycznym sosem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 1 usmażony filet z piersi kurczaka
- 150 g miksu sałat
- 1 awokado
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 ogórka sałatkowego
- 2 łyżki czarnych oliwek
- 50 g sera feta
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka płynnego miodu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczakaUsmażony filet z piersi kurczaka pokrój w plastry lub większą kostkę. Gdy korzystasz z surowego mięsa to dopraw go ulubionymi przyprawami i usmaż na oleju na rumiany kolor. Potem odstaw, by lekko ostygło i pokrój.
- Łączenie składnikówDo salaterki wsyp mieszankę sałat, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojony w kostkę ogórek, awokado i odsączone oliwki. W osobnym kubeczku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet i miód. Gotowym dressingiem polej warzywa i delikatnie je wymieszaj. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka, a całość posyp pokruszonym serem feta.
Pomysły na inne dodatki do sałatki
Czasem zamiast sera feta sięgam po mini kulki mozzarelli albo kroję je w kostkę. Wyrazistości doda ser z niebieską pleśnią, który dobrze pasuje do drobiu. Pożywnym dopełnieniem może być też jajko ugotowane na twardo. Niekiedy lekki dressing zamieniam na jogurt naturalny z czosnkiem, a do sałatki dodaję drobno posiekaną cebulę, koperek albo szczypiorek.